?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Праздничные салаты

Новое - это хорошо забытое...
Накануне праздников постаралась отредактировать свои подборки с рецептами, чтобы можно было что-то найти :) Так как рецепты собираю уже более 12 лет - нашла много нового :) Так и сложилась моя небольшая подборка праздничных салатов. Приготовить хотелось все - все и приготовила :)

Вообще, после праздников, много читала про "ночью никто не ест", "встретили НГ в постели", "чай попили и хватит" и т.д.
Вот это совсем не моя история, я люблю традиционный новый год - с оливье, шампанским, десертом и вторым горячим - уже на следующий день :))).
Не навязываю никому свои правила, но мне кажется за этим стоит немного ленивая позиция... и мне грустно за других.
Я наблюдаю за детьми, за старшим поколением - дети ничего такого не едят, но сам накрытый стол, красивая одежда, необычное время - вот она магия праздника! Дело не в наличии деликатесов, а в подготовке, в суете, в настроении! В жизни!

А я спешу поделиться результатом. Все вкусные! Выбирайте!

Несу подборку Лене silverina1 для ФМ "Закусывать надо!"

DSC01655.JPG



Начну с салата с языком и рукколой - приличной рукколы не нашлось, поэтому у меня просто зеленый салат с языком - салат с продолжением :))

Салат с языком и имбирным соусом

DSC01661.JPG

Для салата:

- листья салата
- помидоры черри
- яйца перепелиные
- язык телячий отварной

Соус:
- 2-3 зубчика чеснока
- 30 г корня имбиря
- 60 г коричневого сахара
- 100 мл соевого соуса
- 100 мл красного винного уксуса
- майонез (желательно домашний)

С салатом все просто - помыть листья, нарезать. Сверху разложить остальные ингредиенты. Количество и составляющие можно брать по вашему вкусу. Вместо языка взять мясо или ветчину. Яйца можно и куриные. Главное в салате - это заправка.
Готовим соус: Чеснок и имбирь почистите и мелко порубите. Все продукты(кроме майонеза!) для соуса положите в блендер и пробейте в однородную массу.Перед подачей смешать основу с майонезом.
Пряной основы получается большое количество, больше чем требуется на один салат, но она отлично храниться в холодильнике в баночке.

С этой же заправкой я приготовила и крабовый салат: мясо краба из клешней, манго, авокадо, консервированные мини початки кукурузы, зелень - тоже очень вкусно!

DSC01706.JPG

Рекомендую!

Несмотря на абсолютно не информативное фото (31-е, вечер - времени в обрез) - этот салат мой фаворит :))

Салат с сельдью

DSC01649.JPG

Делается слоями:

- сельд в винном соусе
- майонез с яблочным йогуртом в пропорции 1:1
- красный салатный лук - мелко нарезать
- вареное яйцо - 2 шт
- майонез с йогуртом
- свежее яблоко- мелко нарезать
- майонез с йогуртом

Салат должен настояться, я пробовала уже на следующий день - вкусно очень!

Новое для меня сочетание - Салат из копченого лосося с хурмой

DSC01651.JPG

Свекровь любит хурму, и хотелось ее порадовать, но салат понравился всем!

- 400 г филе лосося холод.копчения
- 2 хурмы (досаточно твердые, чтобы ломтики держали форму)
- 2 отварных яйца
- листья салата
- красной икры

Заправка:
- 200 г мягкого сливочного сыра
- 50 мл жирных сливок
- сушеный имбирь (берем по вкусу, я хочу в следующий раз взять свежий - хочу больше аромата)
- соль
Для соуса: мягкий сыр смешать со сливками, солью,имбирем,взбить, наполнить кремом кондит.щприц (взяла просто пакет и отрезала "носик").
Для салата: На листья салата выложить тонкие ломтики лосося, выдавить сверху крем, полоски хурмы положить поверх крема. Яйца разрезать пополам,положить крем и сверху икру. Наслождаемся!

И еще легкий салат - Салат из семги с киви

DSC01658.JPG

- около 200 г слабосоленой семги или форели
- 1 яблоко
- 2-3 шт киви
- 50 г поджаренного и порезанного миндаля
- 1 ст.л. лимонного сока
- 3 ст.л. сметаны или натурального йогурта
- 5-6 листиков мяты или укропа
- листья салата
1. Порезать яблоко на небольшие кусочки, положить в миску и залить лимонным соком.
2. Киви почистить и порезать кубиками, так же порезать филе рыбы.
3. В миску с яблоком добавить киви, рыбу, мелко-порезанную свежую мяту (укроп), миндаль и сметану/йогурт. Перемешать.

4. Перед подачей выложить на листья салата.

Comments

( 18 comments — Leave a comment )
livejournal
Jan. 16th, 2017 09:28 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal сибирского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
liligorina
Jan. 16th, 2017 10:02 am (UTC)
Чудесная подборка! :)
Я вот тоже люблю традиционный Новый год. А не листик капустный сжевать и запить минералочкой )
exituss
Jan. 18th, 2017 02:52 am (UTC)
Наш человек :))
fridji
Jan. 16th, 2017 10:45 am (UTC)
Ох, как согласна...дело в суете, подготовке....очень в детстве любила это вот всё!и всегда помогали дети взрослым салаты резать!
Хотя этот год и был для меня сонным)
Последний салат прямо зацепил...нет, все интересные, но последний захотелось повторить)
exituss
Jan. 18th, 2017 02:54 am (UTC)
Здорово когда такие детские воспоминания! Хочу чтобы у моих девочек они тоже были только приятными :)) Салат смело рекомендую!
chef_janette
Jan. 16th, 2017 11:13 am (UTC)
Лена-соблазнительница) Такие необычные салаты и все хочется попробовать.
exituss
Jan. 18th, 2017 02:54 am (UTC)
У меня были те же самые чувства перед готовкой :))
sago_cuisine
Jan. 16th, 2017 04:05 pm (UTC)
Я люблю именно подготовку к Новому Году, суету радостную, а много есть ночью не то чтобы не люблю, просто не получается:) Когда большая компания, то да, с удовольствием (там, видимо, все друг на друга смотрят и едят), а вдвоём-втроём у нас выходит либо только горячее, либо пара закусок.:) Поэтому у меня все ингредиенты для салатов подготовлены, но собирается салат непосредственно перед трапезой.
exituss
Jan. 18th, 2017 02:56 am (UTC)
Я тоже не могу сказать что мы едим, скорее пробуем :)) Сам НГ мы отмечаем только семьей, а уже потом - друзья, гулянки. Я тоже собираю перед прогулкой, под "Иронию судьбы" :))
jannet_yummy
Jan. 16th, 2017 06:44 pm (UTC)
согласна,что Новый год должен быть по всем правилам:))) у нас в этом году получилось по-другому и как-то праздник совсем не ощутился!! а слаты замечательные!!
exituss
Jan. 18th, 2017 02:57 am (UTC)
Это понятно, что все бывает, особенно если кто-то заболел...
svitla_4ok
Jan. 16th, 2017 08:12 pm (UTC)
Хорошая подборка! Мне последний салат очень понравился, запишу себе.
Из селедки с яблоком готовлю, но у меня в нем только селедка, яблоко, укроп, и заправляю сметаной. Очень вкусно. Надо и в твоем варианте попробовать
exituss
Jan. 18th, 2017 02:58 am (UTC)
Тоже люблю это сочетание, еще иногда свеклу добавляю.
silverina1
Jan. 17th, 2017 05:03 pm (UTC)
Эх, Лена, чего же ко мне на ФМ не занесла-то?.. Хорошая подборка, рецепты оригинальные, неизбитые.
exituss
Jan. 18th, 2017 02:52 am (UTC)
Лена, не успела... Эх. Спасибо!
silverina1
Jan. 18th, 2017 06:45 am (UTC)
Я пока итоги ещё делаю, если захочешь - приходи, до завтрашнего вечера время есть.
exituss
Jan. 18th, 2017 06:47 am (UTC)
Спасибо! Бегу!
astakhova_99
Jan. 18th, 2017 06:43 pm (UTC)
Леночка, глаз не отвести, взор не оторвать. Просто супер, мега и все остальные крутые эпитеты! Выбрать не могу, забираю все.))
( 18 comments — Leave a comment )

Profile

exituss
Елена

Latest Month

April 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Tags

Powered by LiveJournal.com