?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Овощи с желтым карри

Ну и зима у нас... декабрь еще только у порога, а уже и морозы поморозили, и снегом заснежило...  А сколько еще всего будет :))

Когда я готовила это блюдо и смотрела через окно на наши зимние пейзажи, мне показалось, что карри - это вообще очень по-сибирски :)) Согревающие ароматы, сытные корнеплоды, и яркие краски, которых так не хватает в наши зимние заоконные пейзажи.
Простое, доступное, но вместе с тем нарядное овощное блюдо, уместное и за семейным ужином и для разнообразия праздничного стола.

Для конкурса «Кулинарная книга блогеров LiveJournal», номинация: вегетарианские рецепты

Овощи с желтым карри

DSC01278.JPG

8 порций

- 2 банки кокосового молока
- 2-3 ст л желтой пасты карри
- 1 ст л рыбного соуса (если используете)
- коричневый сахар (по вкусу)

Овощи:

- 1 луковица
- 2 моркови
- половина крупного красного перца
- 2 картофелины
- кусочек тыквы
- консервированные початки кукурузы
- чили
- листь каффир лайма (при наличии)
- базилик

DSC01253.JPG

1. В кастрюлю с толстым дном выливаем кокосовое молоко, добавляем пасту карри, рыбный соус, и немного сахара. Доводим соус до кипения.

DSC01259.JPG

2. Овощи нарезаем кубиками.

DSC01262.JPG

3. Добавляем овощи в кипящий соус.

DSC01267.JPG

4. Тушим на небольшом огне до готовности овощей.

DSC01271.JPG

5. В конце добавляем базилик и листья каффир лайма. Листья можно измельчить, а можно положить целые и убрать их при подаче.

DSC01275.JPG

Для тех, кто любит карри, такой экспресс вариант согреет холодными зимними вечерами :)

DSC01279.JPG


Comments

( 20 comments — Leave a comment )
livejournal
Nov. 24th, 2016 06:26 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal сибирского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
wowcook
Nov. 24th, 2016 06:45 pm (UTC)
Теперь буду знать как выглядит паста карри. Она очень острая?
exituss
Nov. 24th, 2016 06:48 pm (UTC)
Это марка очень хорошая - рекомендую. Еще есть в белых пластмассовых банках (найду покажу) - тоже нравиться. Острая, но кокосовое молоко хорошо сглаживает остроту. Можно потом чили не добавлять, если не надо сильно острую.
olgavb_osa
Nov. 24th, 2016 08:42 pm (UTC)
Не пробовала ни разу!) Всегда боялась, что это слишком остро будет для меня!)
exituss
Nov. 25th, 2016 06:41 am (UTC)
Кокосовое молоко хорошо нейтрализует остроту и можно смело делать по своему вкусу. Можно даже чили не добавлять.
alisa_the_cat
Nov. 24th, 2016 09:19 pm (UTC)
действительно, согревающее блюдо! солнечное :)
вот все есть, кроме кукурузы :) надо будет в выходные попробовать, а то маленькая тыква норовит загнуться бездарно... :))))))))))))))
exituss
Nov. 25th, 2016 06:42 am (UTC)
Меня тоже тыква по подвиг подтолкнула :)) Можно и без кукурузы, тогда может немного сахара добавить для баланса сладости.
moyugolok
Nov. 24th, 2016 11:31 pm (UTC)
Сибирское карри:)
exituss
Nov. 25th, 2016 06:43 am (UTC)
Да, я тоже так хотела назвать :))
katusha_2109
Nov. 25th, 2016 11:45 am (UTC)
Так ярко, прям настроение поднимается))

Жалко, что никогда пасту карри не встречала, из-за нее уже не 1 рецепт не смогла испробовать
jannet_yummy
Nov. 26th, 2016 08:27 pm (UTC)
какое красиво-жизнерадостное блюдо получилось:))
exituss
Dec. 2nd, 2016 09:46 am (UTC)
У меня те же эмоции были :)
julia_shahray
Nov. 26th, 2016 11:29 pm (UTC)
солнечное блюдо
exituss
Dec. 2nd, 2016 09:46 am (UTC)
Как раз пока солнышка не хватает :)
sunpolina
Nov. 27th, 2016 12:49 pm (UTC)
Очень солнечно :))
exituss
Dec. 2nd, 2016 09:47 am (UTC)
Значит актуально :)
silverina1
Nov. 27th, 2016 04:56 pm (UTC)
Яркое блюдо!
exituss
Dec. 2nd, 2016 09:48 am (UTC)
И по вкусу и по цвету :)
agro_al
Nov. 28th, 2016 10:15 am (UTC)
Яркое и по виду,и по вкусу блюдо))
exituss
Dec. 2nd, 2016 09:48 am (UTC)
Точно, я сама не заметила и выше так написала :))
( 20 comments — Leave a comment )

Profile

exituss
Елена

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com